La sal es un ingrediente básico en la mayoría de las cocinas, pero el consumo excesivo de sal puede tener graves consecuencias para la salud. La presión arterial alta, las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares son solo algunas de las condiciones médicas que pueden ser causadas por un consumo excesivo de sal. Por esta razón, muchos consumidores han recurrido a la sal marina del Himalaya como alternativa más saludable a la sal de mesa normal. Sin embargo, ¿realmente es la sal marina del Himalaya una opción más saludable?
El Dr. Regis Fernandes, cardiólogo de Mayo Clinic, afirma que la sal marina del Himalaya es básicamente lo mismo que la sal de mesa normal. La sal es cloruro de sodio, y todas las variedades de sal, incluyendo la sal del Himalaya, la sal rosa, la sal de roca o la sal marina, son también cloruro de sodio. La American Heart Association recomienda que los adultos sanos no consuman más de 2300 miligramos de cloruro de sodio al día, lo que equivale a aproximadamente una cucharadita de sal de mesa normal. Una cucharadita de sal de roca, sal marina o sal del Himalaya tiene 2200 miligramos, por lo que son muy similares. Por lo tanto, es importante no abusar de ninguna de ellas.
Limitar la ingesta de sodio es la opción más saludable
A pesar de que la sal marina del Himalaya tiene una pequeña cantidad de minerales, lo que le da un tono rosado, el Dr. Fernandes cree que la opción más saludable es limitar por completo la ingesta de sodio. La sal aumenta la presión arterial y la presión arterial alta se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y otros problemas vasculares, como un accidente cerebrovascular, por ejemplo. Por lo tanto, es importante que los consumidores tengan cuidado con cómo utilizan la sal en su dieta.
Es importante destacar que la sal no es el único ingrediente que puede aumentar la ingesta de sodio en la dieta. Muchos alimentos procesados, como los alimentos enlatados, los alimentos congelados y los productos horneados, contienen grandes cantidades de sodio. Por lo tanto, es importante leer las etiquetas de los alimentos con cuidado y limitar el consumo de alimentos procesados.
Alternativas saludables a la sal para reducir la ingesta de sodio en la dieta
Para aquellos que desean reducir su ingesta de sodio, hay algunas alternativas a la sal que pueden ser utilizadas en la cocina. Las hierbas y especias frescas son una excelente opción para agregar sabor a los platos sin agregar sodio adicional. También se puede utilizar vinagre, limón o jugo de lima para agregar un toque ácido a los platos en lugar de la sal.
En conclusión, aunque la sal marina del Himalaya puede tener una pequeña cantidad de minerales y un tono rosado, no es necesariamente una opción más saludable que la sal de mesa normal. El consumo excesivo de cualquier tipo de sal puede ser perjudicial para la salud y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y otros problemas de salud. Es importante que los consumidores limiten su ingesta de sodio en general y tengan cuidado con cómo utilizan la sal en su dieta.
Referencias:
Is Himalayan sea salt a healthy alternative?: https://medicalxpress.com/news/2023-04-himalayan-sea-salt-healthy-alternative.html
