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La cadena estadounidense de ensaladas rápidas, Sweetgreen, anunció que se encuentra en la segunda ronda del proceso de recaudación de US$ 200 millones que serán destinados, entre otras cosas, para invertir en blockchain en su estructura. El comunicado de prensa fue publicado ayer martes 13 de noviembre.

La primera ronda se cerró al final del mes de octubre, y logró recaudar US$ 200 millones. Ahora para la segunda ronda, que se encuentra liderada por una importante compañía dedicada a la gestión de activos, Fidelity Investments, las expectativas de recaudación se dirigen el mismo monto.

La tecnología blockchain es considerada como la “solución más viable disponible” para mejorar la transparencia de las cadenas de suministro de alimento. Por esta razón, no es de extrañar que Sweetgreen destine el capital generado de la recaudación  en el desarrollo de la misma para su beneficio.

Sweetgreen cuenta con 90 restaurantes ubicados en diferentes regiones de los Estados Unidos, es decir, cuenta con sedes suficientes para requerir de soluciones para rastrear el suministro de los alimentos desde sus proveedores hasta el momento en que se ofrecen al cliente en el mostrador; para ello, han decidido recurrir a soluciones descentralizadas como la cadena de bloques.

A propósito de ello, destacamos la utilidad de la tecnología blockchain en el área de la agricultura, principalmente porque permite a las cadenas de suministro de alimentos llevar un seguimiento de los mismos.

De hecho, un reporte actual titulado “Blockchain: Pronóstico del mercado agrícola hasta 2023” ha mostrado que se estima que la cadena de bloques aumentará su valor dentro de la industria de la agricultura del actual, que es US$ 60.8 millones, a US$ 429.7 millones, para los próximos cinco años.

Y la mayor prueba de ello es que Sweetgreen no es la primera empresa en recurrir a dicha tecnología. Otro ejemplo de ello lo representan cuatro empresas asociadas en lo que se conoce como ABCD, que buscan digitalizar el comercio de granos a nivel internacional a través de blockchain e inteligencia artificial.

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